二十四節氣農業日報
每天一種臺灣當令農產，煮成真正能配飯、能帶便當的家常料理；從挑選、行情到米飯搭配，一次整理好。
找食材與食譜 96 篇日報 ↓一日一味，
讀臺灣的季節。
沿著二十四節氣，整理當令農產、產地知識、家庭料理與官方市場數據。
今天，想煮哪一味？
依主角食材分類，也能找料理、節氣與食材名稱。
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霜降佛手瓜怎麼煮才下飯？薑絲佛手瓜炒肉絲，清脆鹹香的便當菜
佛手瓜料理想做得下飯，可以切成細條與豬肉、薑絲拌炒，用少量醬油和白胡椒提味，讓清脆瓜肉裹上鹹香薄汁。這份2人份便當菜提案附挑選、削皮與冷藏方法，並整理2026年10月18日至24日隼人瓜批發行情及逐項食材成本。
霜降結球白菜怎麼煮才下飯？奶香白菜燒豆腐，鹹香薄汁配白飯
結球白菜料理想做得下飯，可先把板豆腐煎香，再與白菜、少量鮮乳和白胡椒燒成鹹香薄汁，讓柔軟菜葉與豆腐一起配白飯。這份2人份奶香白菜燒豆腐約30分鐘完成，附挑選保存、便當復熱，以及2026年10月17日至23日批發行情與前七日比較。
霜降萵苣怎麼煮才下飯？洋蔥萵苣燴蛋，薄汁拌飯也能帶便當
萵苣怎麼煮才下飯？先把洋蔥炒軟，再加萵苣與少量醬油薄汁，最後淋蛋液燴至全熟，讓嫩蛋接住鹹甜、菜葉保留咬感。這道2人份洋蔥萵苣燴蛋約25分鐘完成，附挑選保存、便當復熱與2026年10月16日至22日批發行情比較。
霜降香菇青江菜怎麼炒才下飯？加煎豆腐與薑絲，做成清爽便當菜
香菇青江菜要炒得下飯，先煎香豆腐與菇片，再把菜梗、菜葉分批下鍋，用薑絲和少量醬油提味，收掉多餘水分就能配飯。本期提供2人份薑香香菇青江菜炒豆腐、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026/10/15–10/21與前七日官方批發行情。
霜降金針菇要煮多久？醬燒金針菇豬肉捲，鹹甜醬汁更下飯
金針菇要煮多久，取決於菇束厚度與搭配食材；本期豬肉捲煎定型後，加蓋小滾約6至8分鐘，仍須確認最厚處中心超過70°C。這道2人份醬燒金針菇豬肉捲以鹹甜醬汁配白飯，附挑選、冷藏、便當復熱方法，以及2026/10/14–10/20官方批發行情。
霜降酪梨麻婆豆腐飯怎麼做？果肉最後加，麻香醬汁更下飯
酪梨麻婆豆腐飯的做法，是先把豬肉末與豆腐燴成麻香微辣的醬菜，再將後熟酪梨切丁，於上桌前加入，保留滑潤口感。這份2人份編輯提案附備料、便當分裝與復熱方法，也整理酪梨挑選保存，以及2026/10/13–10/19官方批發行情。
霜降韭菜怎麼煮才下飯？韭菜豆腐煎餅，2 人份便當菜與保存方法
韭菜料理想做得下飯，可將瀝乾切細的韭菜與板豆腐、蛋及少量麵粉拌成小餅，煎出焦香表面，搭配粒感清楚的白飯。本期提供2人份韭菜豆腐煎餅、挑選保存與便當復熱短答案，並比較2026/10/12–10/18及前七日的官方批發行情。
霜降菱角飯怎麼煮才下飯？菱角香菇炊飯，2 人份便當做法與保存
菱角飯想煮得下飯，可以把去殼菱角切小塊，搭配炒出香氣的鮮香菇與少量醬油一起炊煮，讓菱角的鬆綿和米粒的彈性相互襯托。本期提供 2 人份菱角香菇炊飯、挑選保存與便當復熱提醒，並整理 2026/10/11–10/17 官方批發行情；食材成本逐項估算，含炊飯用米。
霜降水梨入菜怎麼煮才下飯？水梨洋蔥醬燒豬肉片的便當做法
水梨入菜可以磨成果泥，和醬油、洋蔥煮成鹹甜醬汁，裹住豬肉片便能配飯；重點是保留梨汁、最後收至薄薄掛醬。本期提供2人份水梨洋蔥醬燒豬肉片、挑選保存與便當復熱提醒，並整理2026年10月10日至16日梨類七日加權批發行情。
霜降紅鳳菜炒蛋怎麼煮才下飯？洋蔥烘蛋的便當做法
紅鳳菜炒蛋要下飯，先把嫩梗與葉片炒軟、收乾鍋底水分，再與蛋結合，味道才不會被菜汁沖淡。本期改做紅鳳菜洋蔥烘蛋，以洋蔥甜味、鹽與白胡椒襯出蛋香，切塊配飯或裝便當；附2人份食譜、挑選保存、逐項食材成本及10月9日至15日官方批發行情。
寒露油菜怎麼煮才下飯？油菜辣炒豆干，菜梗爽脆的便當菜
油菜怎麼煮才下飯？把菜梗與葉片分開下鍋，搭配薄片豆干、紅辣椒與少量醬油快炒，讓豆干裹住鹹香、菜梗保留口感。這份2人份油菜辣炒豆干提案，整理挑選、保存、便當復熱與2026年10月8日至14日批發行情；全年可栽培不代表此刻盛產。
寒露茄子怎麼煮才下飯？蔥香茄子蒸肉末的做法與便當保存
茄子料理想要下飯，可以切成短條、鋪上蔥香肉末蒸熟，讓軟嫩果肉吸住醬油與肉汁，配粒粒分明的白飯。這道2人份編輯提案附備料、蒸煮熟度判斷與便當保冷復熱提醒，並整理10月產地、挑選保存及2026年10月7日至13日的七日批發行情。