二十四節氣農業日報
每天一種臺灣當令農產，煮成真正能配飯、能帶便當的家常料理；從挑選、行情到米飯搭配，一次整理好。
找食材與食譜 96 篇日報 ↓
FIELD / 96立冬 / Beginning of Winter
空心菜怎麼煮才下飯？蒜香空心菜的梗葉分炒與便當保存
空心菜料理想做得下飯，先炒香蒜片，再讓菜梗先下鍋、葉片後下鍋，用少量鹽帶出清甜，讓脆梗與柔軟葉片一起裹住蒜香。本期提供2人份蒜香空心菜、挑選保存及便當復熱提醒，並比較2026年10月30日至11月5日與前七日的官方批發行情。
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沿著二十四節氣，整理當令農產、產地知識、家庭料理與官方市場數據。
今天，想煮哪一味？
依主角食材分類，也能找料理、節氣與食材名稱。
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立冬空心菜怎麼煮才下飯？蒜香空心菜的梗葉分炒與便當保存
空心菜料理想做得下飯，先炒香蒜片，再讓菜梗先下鍋、葉片後下鍋，用少量鹽帶出清甜，讓脆梗與柔軟葉片一起裹住蒜香。本期提供2人份蒜香空心菜、挑選保存及便當復熱提醒，並比較2026年10月30日至11月5日與前七日的官方批發行情。
立冬秀珍菇怎麼煮才下飯？洋蔥煎蛋的乾香做法與便當保存
秀珍菇料理想做得下飯，先把菇與洋蔥煎到多餘水分收乾，再倒入蛋液煎成金黃厚片，菇香、洋蔥甜味與蛋香就能一起配白飯。本期提供2人份秀珍菇洋蔥煎蛋、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026年10月29日至11月4日及前七日的官方批發行情。
立冬鴻喜菇怎麼煮才下飯？薑香炊飯，2人份便當提案
鴻喜菇料理想要下飯，可以先把菇與薑絲略煎，再和白米一起炊煮，讓菇汁進入米粒，以少量鹽帶出鮮味。本期提供2人份鴻喜菇薑香炊飯、挑選保存與便當復熱短答案，並比較2026/10/28–11/3與前七日批發行情。
立冬洋菇怎麼煮才下飯？洋菇洋蔥燒雞腿，2人份便當菜
洋菇料理想要下飯，可以將厚切洋菇與雞腿、洋蔥一起煎燒，用少量醬油收成薄汁，讓菇香、肉香與洋蔥甜味裹住米飯。本期提供2人份洋菇洋蔥燒雞腿、挑選清理與便當保存方法，並比較2026/10/27–11/2與前七日批發行情。
立冬蘆筍怎麼煮才下飯？胡椒鹽煎蘆筍肉捲，2人份便當菜
蘆筍料理想要下飯，可以把修去硬梗的綠蘆筍捲進薄豬肉片，用胡椒鹽調味、煎出肉香，讓脆嫩筍段與米飯一起入口。本期提供2人份蘆筍肉捲、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026/10/26–11/1與前七日批發行情。
立冬球莖甘藍怎麼煮才下飯？蔥燒大頭菜豆腐的配飯料理與便當保存
球莖甘藍怎麼煮？去掉厚皮與硬纖維、切成薄片，和煎過的板豆腐以蔥、醬油少水燒煮，收成薄薄鹹甜汁就很配飯。本期提供2人份蔥燒大頭菜豆腐、挑選保存及便當復熱提醒，並比較2026/10/25–10/31與前七日批發行情。
立冬水蓮怎麼煮才下飯？胡椒炒蛋的脆口配飯料理與便當保存
水蓮怎麼煮？洗淨切段、短暫汆燙並瀝乾，再與炒蛋、白胡椒快炒，靠蛋香和鹹香配飯，避免留一盤湯水。本期提供2人份水蓮胡椒炒蛋、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026年10月24–30日和前七日的官方批發行情。
霜降過貓怎麼煮才下飯？薑香過貓拌煎豆腐，嫩梗配焦香豆腐
過貓料理要做得下飯，可先汆燙瀝乾，再與煎香的板豆腐、薑末及少量醬油熱拌：嫩梗帶脆、豆腐吸附鹹香，配軟硬適中的白飯剛好。本期提供2人份做法、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026年10月23–29日及前七日的官方批發行情。
霜降青花菜怎麼煮才下飯？醬香青花菜蒸蛋，滑嫩配飯也能帶便當
青花菜料理想要下飯，可以把小朵青花菜蒸進滑嫩蛋羹，起鍋淋少量醬油，讓菜甜、蛋香與鹹香一起拌進白飯。本期提供2人份醬香青花菜蒸蛋的用量、熟度判斷、便當保存與復熱方法，並整理挑選保存及2026/10/22–10/28官方加權批發行情。
霜降山蘇怎麼煮才下飯？蒜香豆豉炒山蘇，脆口便當菜提案
山蘇料理想做得下飯，可用蒜末與少量乾豆豉炒香，讓鹹香裹住切段的嫩葉，再配粒粒分明的白飯。本期提供2人份蒜香豆豉炒山蘇、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026年10月21日至27日及前七日的官方加權批發行情。
霜降扁蒲怎麼煮才下飯？瓠瓜蒸肉餅的2人份食譜與便當保存
扁蒲料理想要下飯，可以把瓠瓜切細丁拌入豬肉，蒸成帶薑香與醬油鹹香的肉餅；柔嫩瓜丁與少量蒸汁很適合配白飯。本期整理2人份做法、挑選保存、便當復熱及2026年10月20日至26日批發行情，並揭露只有3天有符合條件的交易紀錄。
霜降皇宮菜怎麼煮才下飯？平底鍋厚蛋燒，鹹香好分裝的便當菜
皇宮菜料理想做得下飯，可以先汆燙、壓去多餘水分，再切碎拌蛋，以少量醬油煎成鹹香厚蛋燒；葉菜滑嫩、蛋邊微焦，配白飯不必再淋重醬。這份2人份編輯提案附挑選、嫩梗處理、冷藏復熱與逐項成本，並整理2026年10月19日至25日皇宮菜批發行情。