處暑 · End of Heat
處暑水梨料理應用：脆甜入菜、挑選保存與七日行情
處暑水梨料理應用指南：認識臺灣水梨 5–11 月產季，從圓潤果形、明亮果皮挑選，冷藏約一週；料理把水梨留到最後短炒或冷拌。2026/7/31–8/6 官方批發行情交易量加權均價為每公斤 131.7 元，較前七日增加 183.10%，但品種與市場結構差異大，不能解讀為所有水梨同步漲價。
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歷期日報
每日一篇，沿著節氣讀懂臺灣農產。
處暑水梨料理應用：脆甜入菜、挑選保存與七日行情
處暑水梨料理應用指南：認識臺灣水梨 5–11 月產季，從圓潤果形、明亮果皮挑選，冷藏約一週；料理把水梨留到最後短炒或冷拌。2026/7/31–8/6 官方批發行情交易量加權均價為每公斤 131.7 元，較前七日增加 183.10%，但品種與市場結構差異大，不能解讀為所有水梨同步漲價。
水梨 · 2026/8/7
處暑絲瓜料理應用：後切、短煮，留住清甜與嫩口
處暑絲瓜料理應用從當令產季、產地、挑選保存到火候一次整理：選粗、綠、直、重的嫩瓜，料理前才削切並縮短加熱；2026 年 7 月 30 日至 8 月 5 日官方批發加權均價為每公斤 32.0 元。
絲瓜 · 2026/8/6
立秋秋葵食農知識：從盛產、挑選保存到七日批發行情
立秋天氣還熱，正逢秋葵盛產尾聲。用官方資料一次看懂秋葵產季與產地、5–10 公分挑選法、冷藏冷凍保存、簡單料理，以及 2026/7/29–8/4 全市場交易量加權批發均價。
秋葵 · 2026/8/5
立秋蓮霧料理應用：後切、短加熱，留住清脆多汁口感
立秋前後仍有暑氣，中部蓮霧正接力上市。從高屏與各地產季、重量感挑選、免洗冷藏，到沙拉、快炒與魚湯的後切短加熱技巧，並解析 2026 年 7 月 28 日至 8 月 3 日官方批發行情。
蓮霧 · 2026/8/4
立秋秋葵料理應用：留蒂汆燙，掌握脆嫩與黏滑的餐桌做法
立秋前後暑氣未退，秋葵仍在盛產期。從嘉義鹿草產地、嫩莢挑選與冷藏保存，到留蒂清洗、整根汆燙及三種口感料理，並解析 2026 年 7 月 25 日至 31 日官方批發行情。
秋葵 · 2026/8/3
立秋還很熱：秋葵正盛產，從市場到餐桌的嫩綠一週
節氣準備入秋，臺灣的暑氣還沒退。跟著本週官方批發行情，認識嘉義等產地的黃秋葵，以及挑嫩莢、妥善冷藏與快速上桌的方法。
黃秋葵 · 2026/7/31
芒果紅了，市場也悄悄轉熱
七月尾聲，愛文仍在產期。這一週報導市場的量少了，價格卻往上走；一顆芒果，正寫著盛夏後半場的節奏。
愛文芒果 · 2026/7/30