茄子怎麼煮才下飯？蔥香茄子蒸肉末的做法與便當保存

資料查核日：2026-10-14。最近完整七日2026-10-07–10-13，共158筆、7個有紀錄日，交易量433,466.5公斤，交易量加權均價30.51元／公斤；前七日2026-09-30–10-06，共181筆、7個有紀錄日，交易量393,215.5公斤，加權均價37.59元／公斤。均價下降18.83%，交易量增加10.24%，代表本次統計範圍內量增價跌；不能單憑此推定田間增產或某地豐收。各期均價＝Σ（每筆平均價×交易量）÷Σ交易量，不是七個每日均價的算術平均；數值與漲跌幅沿用固定管理器預檢結果。實際統計品項為FI0茄子-其他、FI1茄子-胭脂茄、FI2茄子-麻荸茄、FI3茄子-日本種。範圍為農業部果菜批發行情，僅N04/N05與指定作物，排除明列進口、花卉、非食用部位及不同農產品，本次排除93筆。這是多品項合計，食譜使用一般紫皮長茄，不能把合計均價當作單一長茄品種、產地或零售商品售價。最近七日逐日交易量依序為88,332.5、22,645、91,239、81,071.5、64,346.5、17,480、68,352公斤；逐日加權均價依序為33.02、36.39、31.46、30.80、26.31、37.59、25.83元／公斤。逐日無交易不以零元解讀。批發行情不等於產地收購價、全臺總產量或一般零售價；價格資料以元／公斤保存，頁面價格圖卡換算為元／斤。