二十四節氣農業日報
每天一種臺灣當令農產，煮成真正能配飯、能帶便當的家常料理；從挑選、行情到米飯搭配，一次整理好。
找食材與食譜 96 篇日報 ↓一日一味，
讀臺灣的季節。
沿著二十四節氣，整理當令農產、產地知識、家庭料理與官方市場數據。
立冬空心菜怎麼煮才下飯？蒜香空心菜的梗葉分炒與便當保存
空心菜料理想做得下飯，先炒香蒜片，再讓菜梗先下鍋、葉片後下鍋，用少量鹽帶出清甜，讓脆梗與柔軟葉片一起裹住蒜香。本期提供2人份蒜香空心菜、挑選保存及便當復熱提醒，並比較2026年10月30日至11月5日與前七日的官方批發行情。
立冬水蓮怎麼煮才下飯？胡椒炒蛋的脆口配飯料理與便當保存
水蓮怎麼煮？洗淨切段、短暫汆燙並瀝乾，再與炒蛋、白胡椒快炒，靠蛋香和鹹香配飯，避免留一盤湯水。本期提供2人份水蓮胡椒炒蛋、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026年10月24–30日和前七日的官方批發行情。
霜降過貓怎麼煮才下飯？薑香過貓拌煎豆腐，嫩梗配焦香豆腐
過貓料理要做得下飯，可先汆燙瀝乾，再與煎香的板豆腐、薑末及少量醬油熱拌：嫩梗帶脆、豆腐吸附鹹香，配軟硬適中的白飯剛好。本期提供2人份做法、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026年10月23–29日及前七日的官方批發行情。
霜降青花菜怎麼煮才下飯？醬香青花菜蒸蛋，滑嫩配飯也能帶便當
青花菜料理想要下飯，可以把小朵青花菜蒸進滑嫩蛋羹，起鍋淋少量醬油，讓菜甜、蛋香與鹹香一起拌進白飯。本期提供2人份醬香青花菜蒸蛋的用量、熟度判斷、便當保存與復熱方法，並整理挑選保存及2026/10/22–10/28官方加權批發行情。
霜降山蘇怎麼煮才下飯？蒜香豆豉炒山蘇，脆口便當菜提案
山蘇料理想做得下飯，可用蒜末與少量乾豆豉炒香，讓鹹香裹住切段的嫩葉，再配粒粒分明的白飯。本期提供2人份蒜香豆豉炒山蘇、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026年10月21日至27日及前七日的官方加權批發行情。
霜降皇宮菜怎麼煮才下飯？平底鍋厚蛋燒，鹹香好分裝的便當菜
皇宮菜料理想做得下飯，可以先汆燙、壓去多餘水分，再切碎拌蛋，以少量醬油煎成鹹香厚蛋燒；葉菜滑嫩、蛋邊微焦，配白飯不必再淋重醬。這份2人份編輯提案附挑選、嫩梗處理、冷藏復熱與逐項成本，並整理2026年10月19日至25日皇宮菜批發行情。
霜降結球白菜怎麼煮才下飯？奶香白菜燒豆腐，鹹香薄汁配白飯
結球白菜料理想做得下飯，可先把板豆腐煎香，再與白菜、少量鮮乳和白胡椒燒成鹹香薄汁，讓柔軟菜葉與豆腐一起配白飯。這份2人份奶香白菜燒豆腐約30分鐘完成，附挑選保存、便當復熱，以及2026年10月17日至23日批發行情與前七日比較。
霜降萵苣怎麼煮才下飯？洋蔥萵苣燴蛋，薄汁拌飯也能帶便當
萵苣怎麼煮才下飯？先把洋蔥炒軟，再加萵苣與少量醬油薄汁，最後淋蛋液燴至全熟，讓嫩蛋接住鹹甜、菜葉保留咬感。這道2人份洋蔥萵苣燴蛋約25分鐘完成，附挑選保存、便當復熱與2026年10月16日至22日批發行情比較。
霜降香菇青江菜怎麼炒才下飯？加煎豆腐與薑絲，做成清爽便當菜
香菇青江菜要炒得下飯，先煎香豆腐與菇片，再把菜梗、菜葉分批下鍋，用薑絲和少量醬油提味，收掉多餘水分就能配飯。本期提供2人份薑香香菇青江菜炒豆腐、挑選保存與便當復熱提醒，並比較2026/10/15–10/21與前七日官方批發行情。
霜降韭菜怎麼煮才下飯？韭菜豆腐煎餅，2 人份便當菜與保存方法
韭菜料理想做得下飯，可將瀝乾切細的韭菜與板豆腐、蛋及少量麵粉拌成小餅，煎出焦香表面，搭配粒感清楚的白飯。本期提供2人份韭菜豆腐煎餅、挑選保存與便當復熱短答案，並比較2026/10/12–10/18及前七日的官方批發行情。
霜降紅鳳菜炒蛋怎麼煮才下飯？洋蔥烘蛋的便當做法
紅鳳菜炒蛋要下飯，先把嫩梗與葉片炒軟、收乾鍋底水分，再與蛋結合，味道才不會被菜汁沖淡。本期改做紅鳳菜洋蔥烘蛋，以洋蔥甜味、鹽與白胡椒襯出蛋香，切塊配飯或裝便當；附2人份食譜、挑選保存、逐項食材成本及10月9日至15日官方批發行情。
寒露油菜怎麼煮才下飯？油菜辣炒豆干，菜梗爽脆的便當菜
油菜怎麼煮才下飯？把菜梗與葉片分開下鍋，搭配薄片豆干、紅辣椒與少量醬油快炒，讓豆干裹住鹹香、菜梗保留口感。這份2人份油菜辣炒豆干提案，整理挑選、保存、便當復熱與2026年10月8日至14日批發行情；全年可栽培不代表此刻盛產。