台灣米圖鑑 · 品種

台東29號是什麼米？認識蓬萊米的親緣、口感資料與選購

台東29號是1970年代育成的蓬萊米，親緣包含豐年早生與台東育265號。暫無每台斤均價（資料來源：東台糧倉、台東地區農會、南島秧滿田；2026-11-04查價），3家無合格樣本；未另加運費。

上好味編輯部 · 發布 2026-11-04

台東29號是品種，「台東米」則不一定是它

台東29號是臺東改良場育成的稉稻，也就是蓬萊米類型。官方名錄記錄其原品系為台東育311號，當年育種著重半矮株型、抗倒伏與機械收穫。這些是歷史栽培特性，不能直接當成每包米的風味保證。

「台東29號」是品種名稱；「台東米」通常表達產地，可能包含不同品種。購買時應同時看品種與原料產地，不能因商品產自台東，就認定它是台東29號。

1979年《豐年》介紹記載，育種起點是1971年第二期作：以豐年早生為母本、台東育265號為父本雜交，後代再與台東育265號回交。後續從第五世代選出系統，經試驗編為台東育311號。因此「台東育311號」是選拔品系名稱，不是另一個親本。

現行官方名錄列1979年第一期作命名推廣；當年的《豐年》文章卻記民國66年（1977）通過命名審查。兩份記錄有差異，本文保留差異，不自行認定確切命名年。品種編號也不能用來推算彼此的血緣或自然演化順序。

臺東場名錄及當年介紹皆給予米質良好的評語，但本次查閱資料未提供足以細分黏度、軟硬、香氣或冷飯表現的描述。因此不能據此補寫「芋香」「特別Q彈」等口感，也不替它打分或排品質名次。

本文沒有試吃台東29號。家庭若買到明確標示的商品，仍需看碾製與保存狀況，再用實際煮飯結果判斷是否符合家人口味。

以蓬萊食米的身分出發，編輯建議先少量煮白飯搭配家常菜，觀察家人喜歡的軟硬與黏度，再決定是否用來做飯糰或便當。這是試用建議，不是已驗證台東29號特別適合某種料理。

浸泡與加水先依米袋及鍋具說明調整，不套用沒有實測根據的固定最佳水米比；若買的是糙米，也應與本篇一般精白米的查價、煮法分開看待。

資料來源：東台糧倉、台東地區農會、南島秧滿田；查價日期：2026-11-04。本次查閱3家直接商品頁，目標為明示台東29號的一般精白米、家庭1～3公斤單包。合格樣本0筆，目前缺乏足夠公開零售價格，暫不提供均價。

東台糧倉「台東人白米」1.5公斤規格未明示品種且缺貨；台東地區農會「特級米2KG」未明示台東29號；南島秧滿田「佳鄉米二公斤」是高雄139號與芋香米混合、1公斤兩包組，三者均排除。可點商品連結保留於本節來源。

換算方式為「售價÷重量公克×600」，一台斤600公克；至少3家合格樣本才計簡單平均與最低、最高範圍，1～2家只列個別價。今天沒有合格價，也不列區間。取樣價格未另加運費、不扣會員回饋，並非官方全台平均；本次結果不代表全台無貨。

購買前核對完整品種、原料產地、白米或糙米、淨重、碾製日期、保存期限及廠商資訊。依農糧署建議，選擇標示完整、外觀正常且無異味的米，按家庭用量少量購買。

彰化縣衛生局建議將開封剩米密封冷藏，並在保存期限內儘早食用。本文是米種知識介紹，不表示上好味訂閱商品使用台東29號；商品內容仍以實際標示為準。