台灣米圖鑑 · 品種
台農68號是什麼米？認識1982年育成的良質米、親緣與家庭選購
台農68號是1982年育成、曾獲良質米推薦的稉稻。暫無每台斤均價（資料來源：田中精米所、平凡五金行、三光米、農創家；2026-11-08查價），4家核對、合格0家；未另加運費，不以其他米種代價。
- 分類
- 稉稻品種；白米或糙米是加工方式，產地須另外核對。
- 育成時間
- 1982年命名；嘉義農業試驗分所育成，原品系嘉農育250號。
- 雜交來源
- 南改育114號與嘉農系比622005號；依育成者1982年原文及後續親本圖核對。
先看懂名稱：台農68號是歷史稉稻品種
台農68號由嘉義農業試驗分所育成，1982年命名。農業部百年農業發展史把它列為曾推薦的良質米，並記錄中南部及宜蘭的歷史栽培情形；這些資料說明品種背景，不能當成今日產區分布或市占率。
台農68號不是品牌或產地認證。即使知道育成機構在嘉義，仍須看商品實際產地；白米、糙米是加工方式，也不能只看到台農系列就認定是68號。
品種族譜：從兩個育種材料選出嘉農育250號
育成者張萬來在1982年《豐年》原文記載，1973年第二期作以南改育114號與嘉農系比622005號雜交，1976年第二期作選出嘉農育250號；經產量與特性試驗，於1982年6月1日通過審查、命名推廣為台農68號。
桃園區農業改良場後來發表的桃園1號親本圖，也列出上述兩個來源，並顯示台農68號經台稉育4156號參與後續育種。原文未明寫兩親本的母父角色，本篇保留雜交組合、不自行補定；台農67號則不能只因編號相鄰就畫成直接親本。
口感與料理：從歷史良質米資料看家庭用途
原始介紹形容米粒透明、有光澤、腹白少，食味佳；官方收錄的品質研究也把台農68號列入當時官能測試認定的良質米。這不是今日每包米的保證，也沒有足夠依據替它添加芋香、固定軟硬分數或本站試吃心得。
編輯建議把它作為家常白飯、配菜便當的試煮選項。先依米袋與鍋具說明煮小份量，觀察喜歡的黏性與軟硬，再調整用水；品種之外，產季、碾製與保存也會影響吃起來的感受。
家庭買這種米，每台斤多少錢？
資料來源：田中精米所、平凡五金行、三光米、農創家／草屯鎮農會；查價日期：2026-11-08。本次尋找明示台農68號、一般白米1～3公斤單包，核對4家相關商品頁後，合格樣本0家。目前缺乏足夠公開零售價格，暫不提供均價或最低最高區間；價格口徑未另加運費。
田中精米所台農系列沒有68號可選規格；平凡五金行商品明示82號；三光米月光銀飯頁面未能確認是68號；農創家生態香米標示77號。這些商品都已排除，各頁面連結保留在本節來源，不能把它們當作68號的個別參考價。
若取得合格商品，按「單包售價÷淨重公克×600」換算每台斤，至少3家才取簡單平均，不扣會員回饋或混入多包組優惠。本次沒有可報的個別價，不代表全市場沒有販售，也不是官方全台平均。
選購重點：確認品種與商品規格，勿只看歷史獎項
若遇到標示68號的米，先確認完整品種名稱、實際產地、加工方式、單包重量、碾製加工日期、保存期限及廠商資訊。網頁同時販售多種台農米時，必須對上選中的規格與庫存。
歷史良質米推薦不等於這一包商品取得認證；品種抗蟲資料也不表示商品必然有機或未用農藥。以包裝完整、米粒顏色正常、沒有異味及符合家庭用量為實際選購起點。
保存重點：少量購買，開封剩米密封冷藏
農糧署建議避免一次囤太多米，短期吃不完可放冰箱冷藏，並於包裝標示期限內用完；彰化縣衛生局也建議把開封後剩餘的米放進密封盒再冷藏。
每次購買先估算家裡用量，保存時依產品標示與實際狀況處理。不要把舊育種資料裡的種子處理方法當成食用白米的保存方式。
買米時，帶著這幾點看包裝
- 確認完整品種名稱為台農68號；台農系列、臺灣米或蓬萊米仍不足以識別。
- 分別核對產地、白米或糙米、單包淨重及加工日期。
- 歷史良質米推薦與抗蟲記錄，不能代替個別商品的品質或生產驗證。
- 本次4家商品頁皆未成為合格樣本，暫無個別價或均價。
- 依家中用量少量購買，開封剩米密封冷藏，留意包裝期限。