台灣米圖鑑 · 品種

台稉糯3號是什麼米？認識圓糯親緣、麻糬用途與家庭包價格

台稉糯3號是台稉糯1號的後代，屬圓糯品種，可用於麻糬、肉粽與糕餅。單包參考價NT$120／台斤（資料來源：拾間；2026-10-27查價，1家，未另加運費），樣本不足，暫不計均價。

上好味編輯部 · 發布 2026-10-27

台稉糯1號的後代：親本有正式紀錄

台稉糯3號原名台稉育9386號，由農業試驗所嘉義分所以J752019為母本、台稉糯1號為父本，於1987年第一期作雜交，再交由臺南區農業改良場續行選育。經觀察、產量及區域試驗後，於1995年6月通過命名。

因此，它與先前介紹的台稉糯1號有直接親子關係。1996年育成研究的親本圖與1995年技術介紹都記錄這個組合；不能只因同屬圓糯，就推定它與所有圓糯品種都有直接血緣。

官方資料將台稉糯3號列為稉型中晚熟糯稻，適合加工利用。農糧署說明，糯米可分為長粒的秈糯與短圓的稉糯；所以米袋寫「圓糯米」，只回答了類型，還不足以確認是哪個品種。

本次可確認的商品來自嘉義朴子，但朴子是該商品的產地，不是台稉糯3號的別名。另一款標示「池上圓糯米」的商品，也不能因為產地知名就推定為相同品種；購買時仍要核對完整名稱。

育成研究記錄其米粒較大、潔白而整齊，試驗中的直鏈性澱粉含量低；技術介紹列出麻糬、肉粽、點心與糕餅等用途。本次零售商品以Q彈描述口感，屬商家描述，並非本站試吃，不能當作每一批米的保證。

編輯建議依料理先確認需要完整米粒、磨漿還是米粉。包粽子與製作麻糬的處理方式不同，不要直接套用同一水量與時間；先按可靠食譜、米袋和器具說明小量試作，再依喜好調整。

資料來源：拾間；另核對天生好米、廣生農業科技，查價日期2026-10-27。以台稉糯3號精白圓糯米、家庭1～3公斤單包為口徑，3家直接商品頁中僅1家可確認，樣本不足，暫不計算均價。

拾間「爆芽蜘蛛圓糯米」選圓糯米／1包，淨重1公斤、公開售價200元，換算120元／台斤，未另加運費。商品訴求自然農法，這是該商品的個別參考價，不代表一般圓糯米的價格；不採同頁糙糯米或3包、5包組。

天生好米1公斤商品只標圓糯米，廣生1公斤商品只標池上糯種，均未能確認台稉糯3號，因此排除。拾間頁面另有端午節多包折扣文字，本次只採當日可購單包價，不套用季節優惠、會員回饋或多包折扣。

換算公式是售價÷公克數×600。至少3家合格樣本才計簡單平均；目前只有1筆，不提供均價或市場最低最高區間。這是查價日快照，實際購買另看運費；各商品連結保留於本節來源。

核對品種後，再看產地、淨重、碾製日期、有效期限與包裝是否完整。糯白米、糙糯米和糯米粉分開比較；節慶做點心也按預計用量購買，避免一次囤太多。

開封後密封，短期吃不完可冷藏，並在包裝期限內食用。本文是品種與選購介紹，上好味訂閱商品的品種、加工方式和產地仍以方案及實際米袋為準。