台灣米圖鑑 · 品種
台稉2號是什麼米？從彈性口感、育種親本到家庭買米價格
台稉2號是米粒較大、口感有彈性的稉米。3家家庭白米樣本均價約 NT$76／台斤（資料來源：夜陽米商行、池上多力米官網、momo／e點紅；2026-09-27 查價），範圍約 NT$71～84／台斤，未另加運費；非官方全台均價。
- 米的分類
- 稉稻／蓬萊米品種，1989年命名
- 口感方向
- 官方資料描述米粒大、有彈性、軟硬適中
- 育種關係
- 台農67號與嘉農育252號的雜交一代，再與台南9號雜交選育
台稉2號是品種，產地要另外確認
台稉2號是臺南區農業改良場育成的稉稻品種，於1989年命名，屬於日常稱作蓬萊米的類型。市售商品也常寫成「台梗2號」或「台梗二號」；認識這個名字，是在確認米的品種，不代表原料只來自某一個鄉鎮。
例如夜陽米商行這款白米標示產地花蓮玉里，池上多力米則標示臺東池上。兩者可以是同一品種、不同產地的商品。農業知識入口網也介紹台稉2號與有機栽培的關係，但不能因此認定每包台稉2號都是有機米，仍要看各商品的栽培及驗證標示。
它從哪些親本育成，又和桃園3號有什麼關係？
臺中場的品種介紹記載，育種時先以台農67號與嘉農育252號的雜交一代作母本，再以台南9號作父本雜交，經選拔得到台南育205號，最後命名為台稉2號。這是人工雜交與後代選育的紀錄，不能只看品種編號推論世代。
桃園場的育種研究另記載，桃園3號來自台稉4號與台稉2號的雜交選育。因此，台稉2號是我們先前介紹過的桃園3號的親本之一；有這項親緣，不等於兩者的香氣、軟硬或家庭售價相同。
喜歡有彈性的飯，可以怎麼煮、怎麼吃？
農業知識入口網以米粒大、透明度佳、口感有彈性與軟硬適中，介紹台稉2號的特色。夜陽與多力米的商品資料也提到炒飯、便當等用途。這些是來源中的描述，不是本文的試吃評分，也沒有把它列為優於其他品種的排名。
編輯建議：先用熟悉的鍋具煮一小鍋白飯，搭配日常菜餚，確認家人喜歡的軟硬，再嘗試便當或炒飯。水量先依手上米袋及鍋具說明調整；不同碾製、保存狀況與料理需求，不宜全部套用同一個固定比例。
家庭買台稉2號，每台斤多少錢？
資料來源：夜陽米商行、池上多力米官網、momo／e點紅；2026-09-27 查價。本次取3家、1～2公斤一般家庭單包白米，換算每台斤600公克的樣本均價約NT$76，範圍約NT$71～84，未另加運費；這是網路零售樣本，不是官方或全台市場平均。
夜陽米商行｜台梗2號米2公斤：公開售價NT$280，換算NT$84／台斤；超商取貨最多2包是配送限制，不是必須買2包。
池上多力米官網｜多力米2公斤：公開售價NT$240，換算NT$72／台斤。採一般單包價，未採箱購、定期訂閱或紅利折抵價。
momo／e點紅｜玉溪米台梗2號1公斤：當日商品頁促銷價NT$119，換算NT$71.4／台斤；市售價NT$130及會員卡回饋不列入計算。
公式為「單包售價÷公克數×600」，3筆未四捨五入單價的簡單平均為75.8元，最後約為76元。樣本含公開促銷，未按銷量加權；另核對共好糧倉同款多力米，為避免同品牌重複計權，僅採品牌官網一筆。各商品連結見本節來源，產地、等級與促銷差異不直接代表品質高低。
看清包裝，按家裡的用量保存
農糧署建議查看產地、品種、品質規格、淨重、碾製日期與保存期限，也要確認封口及袋身完整。比價時將一般白米、糙米、有機規格與禮盒分開看，依家庭吃完一包所需的時間選包裝。
保存時避開高溫潮濕，取米後重新密封，開封後可依商品指示冷藏，並在標示期限內食用。本文介紹品種及選購方法，不表示上好味訂閱商品採用本文的米種或品牌。
買米時，帶著這幾點看包裝
- 認明台稉2號品種，再確認原料產地；廠商地址不能替代稻米產地。
- 口感描述作為選擇起點，依米袋與鍋具調整水量，不用固定比例概括所有商品。
- 比價只合併同品種、同加工方式的單包商品；另外確認供貨、運費及促銷條件。
- 有機是商品的栽培及驗證資訊，不是台稉2號的必然屬性。
- 注意碾製日期、保存期限及封口，依家庭用量補米並密封低溫保存。