台灣米圖鑑 · 品種

台中秈糯2號是什麼米？從育種親緣到肉粽、米糕與家庭包價格

台中秈糯2號是長糯品種，育種來源包含已介紹的台中秈17號與台稉16號，可用於粽子與米糕。單包參考NT$90／台斤（資料來源：鮮選彰農；2026-10-28查價，1家，未另加運費），樣本不足，暫不計均價。

上好味編輯部 · 發布 2026-10-28

台中秈糯2號與台秈糯2號，少一個字就不同

台中秈糯2號是臺中區農業改良場於2006年7月命名的長糯品種。長糯指秈型糯米，圓糯則屬稉型；這是類型區分，不是品牌或產地。包裝只寫長糯米，還不能確認為這個品種。

它也不等於「台秈糯2號」：後者是高雄區農業改良場1994年命名的香糯品種。農改場問答提醒，市售長糯不一定依品種分開販售，外觀也不易辨別。本次商品雖來自彰化福興，仍須以完整品種標示確認。

2006年育成論文記錄，1997年第一期作先以台中秈17號與台稉16號雜交，第二期作再以台中秈糯1號為母本、前述雜交第一代F1為父本，經後代選拔與試驗育成。

所以，已介紹的台中秈17號與台稉16號，是它父系往上一代的育種來源；並非三個品種同時作為直接親本。本文依原始論文正文與第52頁系譜圖說明，不由編號或香氣推測血緣。

農改場將糯米的一般口感描述為濕黏、柔軟，長糯可用於肉粽、米糕、飯糰與珍珠丸子。這是類型層級的說明，不是本站試吃台中秈糯2號的評分；本次商家也將商品列為包粽與做米糕的材料。

編輯建議先依料理決定處理方法：水煮粽、蒸米糕與煮飯的吸水條件不同，從可靠食譜、米袋及鍋具指示小量試作。商家的「香糯米」商品名稱，也不能用來認定它就是另一個香糯品種，或保證每批香氣相同。

資料來源：鮮選彰農；另查廣生農業科技、福興鄉農會，查價日期2026-10-28。以明示台中秈糯2號的精白長糯米、家庭1～3公斤單包為範圍，3家直接商品頁中僅1家可確認，樣本不足，暫不計算均價。

鮮選彰農「【愷式好米】手工日曬香糯米1KG」標示台中秈糯二號、彰化福興產，現貨單包1公斤150元，換算90元／台斤，未另加運費。頁面另稱熟成一年，屬該商品規格，不代表所有同品種米都採相同處理。

廣生長糯白米1公斤與福興農會長糯米1公斤均未明示本品種，因此排除，不將一般長糯價格充作本品種價格。各直接商品連結列於本節來源。

換算為售價÷公克數×600；至少3家合格樣本才計算簡單平均。這次僅1筆個別價，不提供市場均價或最低最高行情區間，也不扣會員回饋、多包折扣；價格是查價日快照，運費另看配送條件。

買米先核對品種、產地、淨重、碾製日期及有效期限，區分糯白米、糙糯米與糯米粉。商品標示熟成，不表示家中開封後可自行延長保存；按料理用量買小包，檢查密封是否完整。

開封後密封保存，短期吃不完可冷藏，並在包裝期限內食用。本文介紹的品種與單包商品，不等同上好味白米訂閱內容；訂閱仍以方案及實際米袋標示為準。