台灣米圖鑑 · 品種

台中秈10號是什麼米？認識長秈米口感與家庭價格

台中秈10號是臺中區農業改良場育成的中長粒型秈稻品種，從品種沿革、米粒與料理用途認識它。本篇為2026-09-15補發報導；家庭小包裝查價於2026-09-16取3筆，均價約NT$88／台斤，範圍約NT$59～105，未另加運費。

上好味編輯部 · 發布 2026-09-15 · 更新 2026-09-16

台中秈10號是什麼米？從民國68年育成認識秈米

農業知識入口網列台中秈10號由臺中區農業改良場育成，民國68年正式命名推廣。官方育成紀錄記載，民國63年以臺中秈試204號為母本、嘉農秈育14號為父本進行雜交，之後經產量、地方試驗、米質與病蟲害檢定。這些資料說明品種沿革，不是今天某一批米的產量保證。

研究彙報把它描述為半矮性、中長粒型秈稻；品種頁則列臺灣兩期作及各地區栽培。看到「台中秈10號」時，先把它當成品種名稱，再另外查看包裝上的原料產地、加工方式與淨重。

官方品種資料記載台中秈10號的直鏈澱粉含量低，並列有米質與食味試驗；有機稻米館的資料也把株高、生育日數與白米外觀等列為育種試驗指標。這些是歷史品種試驗結果，不能直接當成每個品牌或每一批米的試吃評分。

農業部食農教育平台提醒，糙米是稻穀脫殼後尚未碾成白米的狀態，和白米是不同加工方式。選購台中秈10號時，先確認商品明列品種，再分辨白米、糙米等規格；同一品種的黏性、軟硬與香氣仍會受加工、保存與煮法影響。

家裡第一次買，可以先用熟悉的鍋具煮少量白飯，記下自己在意的粒感、軟硬與黏性，再決定是否要搭配家常菜。部分商品頁將長秈米建議用於炒飯，這是商品與編輯的用途建議，不代表每個品牌都相同。

若要比較不同品牌，固定米量、鍋具與煮法會比較容易。水量與浸泡時間先依米袋及鍋具說明，再依家人的口感調整；本文沒有提供台中秈10號的固定水米比，也沒有宣稱親自試吃。

本篇發布日期為2026-09-15，因補發而於2026-09-16重新查核可購商品頁；以下價格是9/16的現售快照，不冒充9/15的歷史價格。取3家通路、3筆1～2公斤單包一般白米，每台斤均價約NT$88，樣本範圍約NT$59～105，商品價未另加運費。

夜陽米商行｜「長秈白米2公斤」：2公斤單包，售價NT$350；350 ÷ 2 × 0.6＝NT$105／台斤。商品頁明列品名台中秈10號、成分白米與可加入購物車，採一般公開售價。

咕榖 ricingfarm（樂天市場）｜「長秈米秈稻白米台中秈十號（白米1公斤）」：1公斤單包，售價NT$99；99 ÷ 1 × 0.6＝NT$59.4／台斤。商品頁選定白米1公斤規格，未使用會員券或門檻折扣。

咪綠穀｜「台中秈10／白米1kg裝」：1公斤單包，售價NT$165；165 ÷ 1 × 0.6＝NT$99／台斤。商品頁明列米品種類台中秈10號、白米1kg與現貨，採數量1的一般公開價。

一台斤為600公克；先以「售價 ÷ 公斤數 × 0.6」逐筆換算，再將105、59.4、99元取簡單平均，得87.8元，最後顯示約88元。每品牌與通路各取一筆，未按銷量加權，也未混入有機高價、禮盒或競賽冠軍；查價日價格與供應可能變動，購買前請再核對商品頁。

農糧署建議選米時查看產地、品種、品質規格、淨重、碾製日期、保存期限與包裝完整性。台中秈10號只回答品種，不能用品種名代替原料產地；網購時可對照商品規格與包裝照片，再確認白米或糙米等加工方式。

保存時避免高溫與潮濕，開封後密封並依商品標示冷藏或放在陰涼處。家庭購米可先估算一包實際吃多久，再選能在保存期限內吃完的份量；本篇封面沿用AI台灣稻田情境示意，並非台中秈10號特定田區實拍。