台灣米圖鑑 · 品種

台中194號是什麼米？看懂七葉蘭香米、兩代親緣與家庭單包價格

台中194號為帶香氣的稉米。家庭白米樣本均價約NT$126／台斤（資料來源：夜陽米商行、米屋、南港區農會；2026-11-12查價），3家、範圍NT$105～168／台斤，含公開促銷，未另加運費。

上好味編輯部 · 發布 2026-11-12

認識台中194號：品種、商品名與產地要分開

台中194號是臺中區農業改良場於2009年育成的稉稻香米。官方育成介紹指出，育種目標是結合良好米質與Basmati香米的香氣；它仍是台灣育成的獨立品種，不能直接視為進口Basmati米。

市售可見七葉蘭香米、七葉蘭花香米等商品名稱。挑選時要再確認米袋或商品頁是否明示台中194號，以及實際產地、品牌與加工方式；名字中的台中，不表示每包都種在台中。

原始育成論文記載，1996年以台稉9號為母本、Basmati T3為父本雜交，選出中稉育10368號。到了2001年，再以台稉9號為母本、中稉育10368號為父本雜交，經譜系法選拔與後續試驗，育成台中194號，命名前代號為中稉育11147號。

因此，台中194號與已介紹的台稉9號有直接親緣；Basmati T3則在上一代。把它簡稱為台稉9號與印度香米的結合，會省略中間品系，不能拿來畫精確的直接親本連線。

育成報告的歷史區域試驗顯示，台中194號有香氣，米飯較對照台稉9號軟、黏；這是特定試驗材料與蒸煮條件的結果，不代表任何品牌或產季都一樣。本篇沒有自行試吃，也不據此排名各產地品質。

米屋的商品說明列有熱飯偏軟、冷飯Q與粥綿密的特性。編輯建議，喜歡帶香氣米飯的家庭可先從白飯或粥嘗試，依米袋與鍋具說明少量試煮，再調整軟硬；不把研究用水量當成所有家庭通用的最佳比例。

資料來源：夜陽米商行、米屋、南港區農會；查價日期：2026-11-12。取一般精白米1或2公斤單包、各家1筆，共3家，換算每台斤600公克的參考均價約NT$126，範圍NT$105～168；含公開促銷，未另加運費。

夜陽米商行／七葉蘭花香米台中194號1公斤：公開促銷NT$280（劃線原價330元不採用），280÷1000×600＝NT$168／台斤；單包即可購買。

米屋／二林之光CAS台中194號2公斤×1包：公開價NT$350，350÷2000×600＝NT$105／台斤；不使用箱購價。

南港區農會／冬山鄉農會七葉蘭香米1公斤：公開價NT$175，175÷1000×600＝NT$105／台斤；一般網站購物須註冊，不扣會員回饋。

平均為（168＋105＋105）÷3＝126元。另核對優先購與心地善糧商品頁，分別因預購、當日庫存未確認而排除。這是發布日樣本快照，非官方全台平均；不混入缺貨、批發、多包組、有機高價或禮盒，也不以價格高低判定品質。

先確認完整品種，再看實際產地、單包淨重、碾製加工日期、保存期限與廠商資訊。白米、糙米及胚芽米應分開比較；香氣形容詞不能代替品種標示，稻米品種名稱也不是有機認證。

農糧署提醒不要一次買太多，短期吃不完可冷藏，並在包裝期限內食用。彰化縣衛生局建議將已開封真空米的剩米置於密封盒冷藏；購買時也要檢查米粒顏色與氣味。

研究中的耐儲藏描述，不能當作開封白米可在家久放的保證。以家中用量選小包，按實際米袋保存說明處理，較能兼顧風味與新鮮度。本文介紹品種，並不表示上好味訂閱商品就是台中194號。