台灣米圖鑑 · 品種

高雄秈糯8號怎麼選？認識長糯米用途、育種親本與家庭查價

高雄秈糯8號是台灣育成的長糯品種，可從米糕、肉粽等用途認識。2026-10-14核對3家零售頁，合格樣本0筆，暫不提供每台斤均價；價格口徑為未另加運費。

上好味編輯部 · 發布 2026-10-14

高雄秈糯8號是品種，長糯米是類別

高雄秈糯8號是2004年6月3日通過命名的秈型糯稻。長糯米還包含台中秈糯1號、2號與台秈糯2號等品種，所以米袋只寫「長糯」時，還不能確定買到哪一款。

名稱中的「高雄」連結育種單位，不等於商品一定種在高雄。育成資料曾在不同地區試驗，並提及中南部的栽培潛力；家庭選購仍須分別看品種與實際產地。2004年的產量成果也不能當成今日栽培面積或品質排名。

官方報告記載，台中區農業改良場於1992年第二期作，以臺秈糯育2846號為母本、台稉育5031號為父本雜交；1995年第一期作選出，當年9月送往高雄場觀察。原品系臺秈糯育5081號經產量與區域試驗，才命名為高雄秈糯8號。

父本被記載具有台農70號親緣，但台農70號不是這次雜交的直接父本。台中秈糯1號則是試驗對照；同屬長糯、同名「高雄」或編號相近，都不足以推定親子關係。

臺中場的米類說明將糯米概括為濕潤、黏軟，並列出長糯常用於肉粽、米糕、飯糰及珍珠丸子。這是類別特性，並非本文對高雄秈糯8號的試吃評分；也不能把台秈糯2號的香糯特色直接移到本品種。

高雄場育成報告另比較米穀粉糊：在4°C放置7天的試驗中，高雄秈糯8號的回凝程度低於台中秈糯1號及台秈糯2號，顯示加工品較不易變硬的潛力。這不代表家裡煮好的粽子能保持七天不變硬，也不是食品保存期限。

編輯建議先少量試做米糕或肉粽，按商品與食譜安排浸泡、蒸煮及水量，再調整到家人喜歡的軟硬。不同加工形式要分開使用，不提供通用的最佳水米比。

查價核對來源：廣生農業科技、愷式好米商行、大月家BIGMOON；查價日期2026-10-14。目標為高雄秈糯8號精白長糯米1～3公斤單包，合格樣本0筆；目前缺乏足夠公開零售價格，暫不提供均價或最低最高區間。

核對的商品是廣生長糯白米1公斤、愷式香糯米1公斤、大月家台灣長糯米1公斤真空包裝。三者都未明示高雄秈糯8號，因此排除；直接商品連結保留於本節來源，不能拿一般長糯米價格代替特定品種。

每台斤為600公克，換算公式為單包售價÷淨重公克×600。至少3家合格樣本才計簡單平均，1～2家僅列個別價；採公開售價、未另加運費、不扣會員回饋。價格是查價日快照，不是官方全台平均，也不沿用舊數字。

購買時核對正式品種、栽培產地、精白或糙米、淨重、碾製日期與保存期限，並檢查包裝完整。只寫台灣糯米、香糯米或地名時，應再向商家確認品種，不憑商品名稱或外觀認定。

依家庭用量買小包裝，開封後密封，避免高溫潮濕並低溫保存；有效期限依米袋標示。本文介紹品種與選米方法，不表示上好味訂閱商品就是高雄秈糯8號，供應品項以方案及包裝為準。