台灣米圖鑑 · 品種

高雄143號是什麼米？認識早熟稉米、家庭用途與品種親緣

高雄143號是早熟稉米，也是高雄148號的母本。暫無每台斤均價（資料來源：美濃區農會、廣生農業科技、天生好米；2026-11-14查價），3家核對、合格0家；未另加運費。

上好味編輯部 · 發布 2026-11-14

先分清品種與產地：早熟稉米高雄143號

高雄143號是台灣育成的稉稻品種，原始研究報告記載於2001年5月1日通過命名。早熟是田間生育特性，不代表米剛碾好，也不等同商品標示的新米；家庭購買時仍要看實際碾製加工日期。

2002年的官方介紹指出，它適合台灣北、中、南不同地區栽培，南部試驗表現較佳。這是當時的栽培資料，不是今日產區占比。名稱中的高雄也不能替代產地標示，包裝仍須分別確認品種、產地與加工方式。

高雄143號以台稉5號為母本、台農育82649號為父本，於1994年第1期作雜交，後代採譜系法選拔。命名前的品系代號為台稉育70545號，歷經各級產量、適應性試驗與特性檢定後，才登記成為獨立品種。

高雄區農業改良場2019年介紹高雄148號時，明列其母本為高雄143號、父本為高雄146號。因此143號也是後續育種的親本；不能把148號的冷飯或其他特色直接套回143號，更不能只依編號相近就判定血緣。

官方育成介紹描述其穀粒飽滿、粒型整齊，碾白後透明度佳、心腹白少，歷史食味檢定亦有良好表現。這些是育成時的試驗描述，並非本站試吃或今天所有品牌的品質保證；實際軟硬與黏性仍受商品狀態和烹煮影響。

編輯建議將確認為143號的精白米先用於日常白飯、配菜便當等家常用途，以小份量試煮，再按家人偏好調整。本文不把其他高雄系列香米的芋頭香或冷飯表現視為143號特性，也不提供未實測的固定水米比。

資料來源：美濃區農會、廣生農業科技、天生好米；查價日期：2026-11-14。本次尋找明示高雄143號的一般精白米1～3公斤單包，核對3家直接商品頁後，合格樣本0家。目前缺乏足夠公開零售價格，暫不提供均價或最低最高區間；未另加運費。

美濃區農會所查商品明示高雄147號；廣生精選白米與天生好米富里一等米，均未能確認143號身分。下方保留可點商品來源供核對，不將這些標價換算成143號個別參考價，也不以產地或米粒外觀推定品種。

合格商品以「單包售價÷淨重公克×600」換算每台斤，至少3家才取簡單平均。不混入缺貨、批發大袋、多包組、有機高價或禮盒，不扣會員回饋。本次無合格個別價可列，不表示全市場沒有販售，也不是官方全台平均。

向米店或供應商確認完整品種名稱，再檢查產地、淨重、碾製加工日期、保存期限及廠商資訊。只寫高雄米、美濃米、蓬萊米或一等米，都不足以確認是143號；精白米與糙米也應分開比較。

依家庭食用速度少量購買，選包裝完整、顏色正常且無異味的米。初次嘗試時，編輯建議先買小包裝，記下實際煮法與家人喜好，再決定是否繼續購買。

農糧署建議少量購米，短期吃不完可冷藏並在包裝期限內食用；彰化縣衛生局也提醒，真空米開封後的剩米可裝入密封盒冷藏。不同包裝及儲存條件的期限不宜直接互套。

高雄143號的早熟特色不會讓家中的米自動保鮮。購回後依包裝標示保存，留意開封後的氣味與外觀，並依家庭消耗量安排下一次購買。