台灣米圖鑑 · 品種

花蓮20號怎麼選？從絹光親緣、食味試驗到家庭買米查價

花蓮20號是台灣育成稉稻，母本為絹光，歷史食味試驗多數期作接近台稉9號。2026-10-13核對3家零售頁，合格樣本0筆，暫不提供每台斤均價；價格口徑為未另加運費。

上好味編輯部 · 發布 2026-10-13

花蓮20號是品種，不是花蓮米的總稱

花蓮20號由花蓮區農業改良場育成，原品系為花稉育32號，在2004年6月25日通過命名。它是中晚熟稉稻，育種重視米粒外觀、食味與田間生產表現。

「花蓮20號」與包裝上的「花蓮產」是不同資訊：前者是品種，後者是栽培地。官方曾在多個地區試驗，不能把花蓮縣出產的所有白米都當成花蓮20號，也不能只憑品種名推定栽培產地。

育成報告記載，1997年第一期作以日本品種絹光（Kinuhikari）為母本、台稉育35031號為父本雜交，再用譜系法選拔。1999年第二期作選出花稉育32號，後續經產量、米質及病蟲害等試驗，才正式命名。

台稉9號是食味比較的對照，不是這次雜交的直接親本。絹光提供日本品種的育種來源，並不讓花蓮20號變成進口日本米；也不能只因同樣有20號，就與台南20號畫上親子連線。

官方報告的2002～2003年四期食味品評中，花蓮20號有三期總評與台稉9號同級；2003年第一期作則較不黏、偏硬，總評較低。因此，較準確的說法是當年多數試驗表現接近，並非每批米的口感都一樣。

命名介紹肯定其食味，但未能據此確認市售商品具有固定的芋香或香氣強度。編輯建議先以家常白飯搭配清淡菜餚，按包裝與鍋具少量試煮，再依實際軟硬決定便當或飯糰用途；本文未試吃，也不提供固定最佳水米比。

查價核對來源：鳳榮地區農會、PChome 24h、iOPEN Mall花蓮順興行；查價日期2026-10-13。目標為花蓮20號一般白米1～3公斤單包，合格樣本0筆；目前缺乏足夠公開零售價格，暫不提供均價或最低最高區間。

鳳林慢城米1公斤標示台稉16號及台稉4號；PChome富里農會香米2公斤是高雄147號；池麗富里米2公斤則未能確認正式品種，三者全部排除。各商品連結保留在本節來源，不能用花蓮產地米價格代替花蓮20號。

每台斤以600公克換算，公式為單包售價÷淨重公克×600。至少3家合格樣本才計簡單平均，1～2家只列個別價；採公開售價、未另加運費、不扣會員回饋。這是查價日快照，不是官方全台平均，也不沿用舊價格。

買米時核對正式品種、栽培產地、加工形式、淨重、碾製日期與保存期限，檢查包裝是否完整。只寫良質米或花蓮米時，應再確認品種；白米與糙米也要分開挑選。

官方曾以收穫後稻穀做室溫儲藏試驗，存放超過三個月後食味轉差。這不是家庭包裝白米的統一有效期限；仍應依米袋標示，按食用量購買，開封後密封、避熱避濕並低溫保存。

本文介紹品種的特色與選米方法，不表示上好味訂閱商品就是花蓮20號，實際供應品項以方案及包裝標示為準。