台灣米圖鑑 · 品種

台南14號糙米怎麼選？柔軟口感、育種親緣與家庭價格

台南14號以糙米口感為育種重點。家庭糙米1～1.5公斤單包，換算每台斤NT$78、88（資料來源：三久食品、芳榮米廠；2026-10-08查價），未另加運費；僅2家，暫不計均價。

上好味編輯部 · 發布 2026-10-08

台南14號是品種，糙米是加工方式

台南14號由臺南區農業改良場育成，2002年第二期作雜交、2006年選出，2009年命名推廣。官方資料將育種目標寫為具有良好糙米口感的優質穩產品種，主要供糙米飯使用。

台南14號是品種名稱；糙米則是加工規格，兩者不能畫上等號。「台南」也不能代替實際產地，例如本次三久食品販售的六香田台南14號，商品標示產地為新竹縣竹東鎮。買米要同時核對品種、產地與白米或糙米分類。

育成研究摘要記載，台南14號以日本低直鏈澱粉品種Milky Queen為母本、台農67號為父本，經雜交與分離世代選拔後育成。具有日本親本不等於日本進口米，也不表示台南14號與Milky Queen是同一品種。

昨天介紹的台南20號，官方親源為「（台稉4號×台南14號）×台農84號」：台南14號位於其母系上一代來源，不能直接省略中間的雜交品系。台稉9號則出現在14號研究中的對照比較，並不是所列的直接親本。

官方品種介紹指出，台南14號具有低直鏈澱粉特性，糙米炊煮不必像一般糙米先浸泡數小時，可加水煮熟後燜透。這是品種資料的特色描述，本文沒有自行試吃，也不把它解讀成每種鍋具都能套用相同水量。

三久食品將六香田這款米描述為軟Q、黏性佳，並提供飯糰用途；芳榮米廠則說明鴨稻糙米經機器按摩處理，以改善透水性。編輯建議可用於日常糙米飯、便當或飯糰，先按各包裝炊煮與燜飯指示，再依喜好調整水量。

資料來源：三久食品、芳榮米廠；2026-10-08查價。本次統一採一般糙米1～1.5公斤家庭單包，僅2家合格樣本，未另加運費，樣本不足，暫不計算均價。

三久食品「六香田超方便免泡糙米（台南14號）」1公斤，公開一般價NT$130，換算NT$78／台斤；芳榮米廠「無米樂鴨稻糙米」1.5公斤，公開一般價NT$220，換算NT$88／台斤。芳榮商品網址雖含其他編號，本篇依其商品內文明列的台南14號查核。

另查KLEVER／樂天的大倉米鋪糙米，當日頁面已售完；中興大學實習商店的3公斤商品僅列門市介紹價，未能確認當日供貨。上下游的六香田商品則與已採品牌重複，且即時供貨未確認，均不拿來湊樣本。

每台斤600公克，換算為售價÷公克數×600；兩筆個別價為NT$78～88／台斤，不扣會員回饋或滿額優惠。這是發布日取樣快照，不是官方全台平均；同為糙米也可能有不同加工細節，不用價格高低判定品質。

依農糧署建議，選購時檢查品種、產地、淨重、碾製日期、保存期限與包裝完整性。比較價格先統一加工類型，不把白米、有機糙米或多包組混入一般糙米單包行情；免浸泡也不表示所有產品的炊煮步驟完全相同。

依家庭用量安排包裝大小，開封後密封、避免高溫潮濕，按米袋指示低溫保存並儘早食用。三久商品特別標示開封後密封冷藏。本文介紹台南14號，不代表上好味訂閱商品就是此品種，實際供應仍以方案標示為準。